Журек (Żurek) или что же мы едим?

Добрый день, мои дорогие!

Сегодня я вам расскажу, как сделать традиционный польский Журек (Żurek). Ни один семейный праздник не обходится без этого блюда. По неведомым мне причинам его некоторые народы называют белым борщом. Если кто знает, почему так сложилось – поделитесь информацией, буду благодарна.

Итак! Для приготовления нам понадобится:

- 0,5 л закваски

- 1 луковица

- 4 шт. картошки

- 1 морковка

- 1 петрушка

- белая колбаса (не обязательно)

- 2 зубчика чеснока

- 200 мл сметаны 18%

- 2 шт. лаврового листа

- несколько зерен душистого перца

- соль

- перец

- майоран

- 2 шт. яиц

И тут нас ждет первая трудность: закваска. Ее можно купить в любом супермаркете, но к сожалению не за границей. В общем если Вы живете в любой точке мира вне Польши – Ваши шансы купить закваску на журек стремятся к нулю. Будем делать ее сами. Это долго, очень долго. Это скучно. Но это вкусно!!! С первого раза может, не получится идеально, но методом проб и ошибок будет получаться все лучше. Рецептов полным полно, но я с Вами поделюсь традиционным, старопольским. Нам понадобится мука грубого помола, т.е. ржаная. ¾ стакана мешаем с теплой водой, делаем жидкое тесто. Добавляем 4 стакана холодной, прокипяченной воды и добавляем корочку темного хлеба. Переливаем эту жижу в большую посудину (лучше всего из глины) и обвязываем верх тканью (марля, например), ставим в теплое место. И ждем. Долго ждем. Очень долго ждем. 3 дня!!!

Надеюсь, Вы понимаете, почему мы предпочитаем покупать закваску в готовых бутылочках =)

Спустя 3 дня, когда наша закваска уже готова, осталось приготовить сам журек. Это дело быстрое и очень простое. Овощи режем в кубики, раздавливаем чеснок, добавляем душистый перец и лавровые листы. Заливаем это все дело 2 литрами воды и готовим, пока овощи не станут мягкими, обычно минут 15 (проверяем по морковке). Теперь пришло время закваски. Чем больше добавим закваски, тем более кислым будет журек. Это уже дело на любителя. Затем добавляем сметану. Добавляем специи, по вкусу. Отдельно готовим яйца (и белую колбасу, если делаете с ней). И… все! Подаем блюдо с яйцом разрезным на половину (и колбасой, если хотите).
Если есть вопросы - https://vk.com/yumi_blog

Приятного аппетита!

Всегда Ваша,

Юми.

Этот сложный русский язык

Найденое в сети:

"Перед нами стол. На столе стакан и вилка. Что они делают? Стакан стоит, а вилка лежит. Если мы воткнем вилку в столешницу, вилка будет стоять. Т.е. стоят вертикальные предметы, а лежат горизонтальные? Добавляем на стол тарелку и сковороду. Они вроде как горизонтальные, но на столе стоят. Теперь положим тарелку в сковородку. Там она лежит, а ведь на столе стояла. Может быть, стоят предметы готовые к использованию? Нет, вилка-то готова была, когда лежала. Теперь на стол залезает кошка. Она может стоять, сидеть и лежать. Если в плане стояния и лежания она как- то лезет в логику «вертикальный-горизонтальный» , то сидение – это новое свойство. Сидит она на попе. Теперь на стол села птичка. Она на столе сидит, но сидит на ногах, а не на попе. Хотя вроде бы должна стоять. Но стоять она не может вовсе. Но если мы убьём бедную птичку и сделаем чучело, оно будет на столе стоять. Может показаться, что сидение – атрибут живого, но сапог на ноге тоже сидит, хотя он не живой и не имеет попы. Так что, поди ж пойми, что стоит, что лежит, а что сидит." (с)

Дети, сады и все такое

Меня часто люди из стран СНГ спрашивают, почему я не выхожу замуж. И очень удивляются, когда я говорю что мне рано. Хотелось бы подметить, что обычно главным поводом заключения брака  является создание семьи, то есть зачатие ребенка. Детей я не хочу, а значит моя семья будет состоять из 2 человек. Всему свое время. Зачать и родить – это самое простое, что можно сделать. Все проблемы начинаются потом. У большинства людей моего возраста родители еще молоды и работают. Они не могут занимается внуками, потому что у них просто нет времени на это. Лично я придерживаюсь мнения, что если уже проводить в этот мир новую жизнь, то надо за это отвечать, а не спихивать маме с папой под опеку. Что остается новоиспеченным родителям? Детский сад.

Детский сад – это дорого. Как бы не посмотреть, все ровно для большинства населения это не дешевое удовольствие.

Вариант А:

Государственное учреждение.

Каждый ребенок имеет право посещать бесплатно детский сад с 8.00 до 13.00, то есть 5 часов в день. За остальное придется доплачивать. В среднем по стране это 1,80 зл. До 8.00 или после 16.00 и 3,50 зл. в час в период между 13.00 и 16.00. До этой «чудесной» прошлогодней реформы государственный детский сад стоил 340 зл. в месяц не зависимо от часов.

Рассмотрим пример:

Родители работаю 8 часов + 2 часа на дорогу,  с 7.30 до 16.30. Стоимость возросла на 13,20 зл. в день, что в среднем дает нам  дополнительные 290,40 зл. в месяц или 3484 зл. в год.

Ко всему этому надо еще досчитать завтрак – 1,60 зл. обед – 3,00 зл и ланч – 1,40 зл.

Согласитесь, не каждый семейный бюджет выдержит 630,40 зл. + расходы на питание 120 зл. в месяц итого 750 зл. в месяц на детский сад.

Вариант Б:

Частный детский сад.

Первое что Вас поджидает – это оплата за запись. Обычно это 150 зл., не зависимо от того на месяц Вы привели ребенка или на год. Эти деньги предназначены на постельное белье для малыша, горшок, карандаши и прочие. Затем извольте определится,  сколько часов Ваше чадо проведет в этом замечательном месте.

За 5 часов в день придется отдать 550 зл, за 8 часов – 650 зл., а за 10 часов – все 750 зл.

Это естественно дороже, чем государственный детский сад, НО! (всегда есть «но»), в стоимость оплаты за частный детский сад входит иностранный язык, театральные и музыкальные занятия, библиотечные лекции, занятия с логопедом, ритмика, и другие прелести развития юного чада.

Конечно же, тоже пройдется платить за питание от 5,50 зл. до 12 зл. в день, в зависимости от часов посещения.

Рассмотрим пример:

Возьмем все тех же родителей, которым надо 10 часов опеки на ребенком в день. Значит оплата 750 зл., к этому прибавим полное питание (20 рабочих дней в месяц) 240 зл. итого 990 зл.

Учитывая уровень безработицы в стране (а это в данный момент 14%) и то, что большинство молодых специалистов, только-только окончивших учебные заведения (25-28 лет) работают за минимальную зарплату – картина рисуется совсем не веселая. Если опустить момент с жильем (а ведь аренда тоже не бесплатна). и без него у молодой семьи расходов и так полно. Рассмотрим все тот же пример двух молодых родителей, которые только после университета, обое в возрасте 25-28 лет, им повезло обоим найти работу. Итак гордые молодые люди работают на своей первой работе и мечтают о большой карьере и счастливом будущем своего ребенка.  Минимальная зарплата с начала 2012 г. – 1500 зл. брутто, после налогообложения и оплаты медицинской страховки остается 1111,86 зл. Итак семейный бюджет составляет 2223,75 зл. Из чего в среднем 1200 зл. идет на коммунальные услуги, транспорт, мобильные телефоны и другие бытовые расходы, не учитывая одежду. В среднем 600 зл. уходит в холодильник, чтобы пропитать 2 взрослых человек. Остается 400 зл. из которых 750 зл. надо отдать за детский сад.

К сожалению, большинство молодых людей работают именно за минимальную зарплату, это неизбежный путь карьерной лестницы многих профессий. Я не приведу в этот мир человека, которого не смогу прокормить.

Всем привет!

Вы любите Нью Йорк? Я не люблю. Нет-нет, у меня нет негативных чувств к этому городу, я просто не могу любить место, в котором никогда не бывала. В любом случае сегодняшняя заметка будет именно о Нью Йорке с точки зрения "планирующего туриста" или "Знали ли Вы?". Так вот....

Знали ли Вы.....

1. ... что изначально город назывался New Angouleme, был назван в 1524 г. итальянским исследователем Giovanni da Verrazzano в честь региона на западе Франции Angouleme, годом позже в 1525 г. голандец Henry Hudson настаивал на переименовании города в New Amsterdam и только после всей этой неразберихи англичане назвали город New York в честь города York, графство Северный Йоркшир.

2. .... что с 1776 г. до 1788 г. Нью Йорк был независимым штатом, пока не принял Конституцию США.

3. ... что земли Нью Йорка часто становились полем битвы во времена гражданской войны.

4. ... что изначально Нью Йорк был известен как портовой город, но со временем стал городом эмигрантов.

5. ... что Нью Йорк является самым большим городом США и был столицей с 1785 г. по 1788 г. и с 1789 г.  до 1790 г.

6. ... что в черте города Нью-Йорка проживает порядка 7-8 миллионов человек , причем половина этого количества живет в Бруклине, в Большом Нью-Йорке проживает около 20 миллионов человек.

7. ... что Нью-Йорк включает в себя пять районов , которые называются боро, это Бруклин, Бронкс, Квинс, Манхэттен и Стейтен Айленд. Нужно отметить , что лишь Стейтен Айленд и Манхэттен являются самостоятельными островами, а Квинс и Бруклин расположены на западе громадного острова носящего название Лонг Айленд. Бронкс расположен наматерике.

8. ... что в городе Нью-Йорк водителям запрещено поворачивать на красный свет светофора, что нельзя сказать об остальных штатах , включая и штат Нью-Йорк , где поворот на красный свет разрешен.

9. ... что самое большое метро в мире в Нью-Йорке. Нью-йоркское метро состоит из 468 станций и в среднем перевозит около восьми миллионов человек в сутки.

10. ... что больше чем 47 % жителей Нью-Йорка в возрасте от 5 лет разговаривают на языках отличных от государственного.

11. ... что паромы , которые соединяют Стейтен Айленд и Манхэттен бесплатны.

12. ... что в Нью-Йорке самая большая система государственных госпиталей в мире.

13. ... что центральный Парк Нью-Йорка по своим размерам превосходит княжество Монако.

14. ... что в Нью-Йорке три огромных аэропорта : Кеннеди , Ньюарк и Ла Гуардия, один из них аэропорт Кеннеди – самый большой аэропорт в мире , был назван так в честь президента США.

15. ... что самое большое количество небоскребов в мире в Нью-Йорке и самым высоким из них является небезызвестный Empire State Building.

16. ... что желтые такси Нью-Йорка являются желтыми, потому что Джон Хирц, основатель транспортной компании, проведя исследования, пришел к выводу, что желтый цвет является самый приятным для глаз.

17. ... что в среднем цена номера в Нью-йоркских гостиницах в 2006 году составляла 267 долларов США.

18. ... что каждый год больше чем 250 фильмов снимаются в Нью-Йорке.

19. ... что жители Нью-Йорка в среднем тратят каждый день около 40 минут, чтобы добраться до места свой работы

20. ... что Нью-йоркеры ни за что не будут переплачивать за вещь если на ней красуется известный лейбл , в том случае если за углом можно купить аналогичную вещь , но в разы дешевле. Исключением из данного правила являются эмигранты.

Любите ли Вы Нью Йорк или нет, но этот город заслуживает места в мировой истории. Всем обладателям футболок с надписью "I <3 NY", которые не были в Нью Йорке желаю его посетить, а тех кто посетил поздравляю с замечательным туристическим опытом! В любом случае, даже если футболка говорит "Я люблю Нью Йорк", а лицо, что свою деревню, старайтесь выглядеть хорошо, а не "модно".
Приятных выходных!!!

Всегда Ваша,
ЮМИ.

Таверна

В таверне полночь – время для веселья

И эль вновь проливается рекой

Здесь хочется напиться и забыться

Здесь беды все снимает, как рукой

Покой душевный обрести в вине

Толь правду поискать на дне бокалов

Таких полетов не увидишь и во сне

Бесед приятельских и вечных ритуалов

Потерянный среди зеленых фей

И одурманенный очарованием абсента

Ты станешь вдруг добрей и веселей

Уснешь под звуки аккомпанемента

Войнушки

Если честно, я думала, что Евро 2012 немного сгладит международные отношения и затрет границы народов. Последнее время я часто слышу очень популярную фразу "Поляки ненавидят русских". Когда это говорят люди старше, я еще в состоянии понять этот стереотип, но когда эта фраза слетает с уст молодого человека, который о социализме знает только по наслышке - меня поражает это. На самом деле я не слышала никогда об этой ненависти ни о кого другого, только от самих русских. Что это? Политический ход? Кому-то выгодно, чтобы наши народы ненавидели друг друга?